12月6日，第32屆中國食品博覽會暨第2屆湖北食品產(chǎn)業(yè)鏈博覽會在湖北武漢國際博覽中心舉行。在同期舉辦的“食品產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展論壇”上，由中國工業(yè)報社牽頭，中工智庫、中國食品博覽會組委會、湖北食品產(chǎn)業(yè)鏈博覽會組委會、武漢東方會展策劃有限責任公司共同編撰的《2024中國食品工業(yè)發(fā)展報告》正式發(fā)布。中國工業(yè)報社黨委書記、社長徐金寶在會上對《報告》做了介紹說明。
《報告》指出，黨的二十屆三中全會提出的“三個統(tǒng)籌”為食品工業(yè)創(chuàng)造了新機遇。作為新型工業(yè)化、新型城鎮(zhèn)化和鄉(xiāng)村全面振興的戰(zhàn)略結合點，食品工業(yè)在打通城鄉(xiāng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升農(nóng)村經(jīng)濟附加值、推動城鄉(xiāng)融合與區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。宏觀政策層面，近5年發(fā)布的1610項食品安全國家標準及2024年新批準的47項標準有力推動了產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展。同時，新型消費與多元文化的結合也為行業(yè)帶來新動力，今年上半年，我國餐飲收入增長7.9%，高于社會消費品零售增速，個性化需求激增，線上線下融合趨勢明顯，高端市場如白酒行業(yè)持續(xù)繁榮，服務消費季節(jié)性增長突出。
作為國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，我國食品工業(yè)今年1-10月實現(xiàn)營收73244.0億元，利潤4789.0億元。然而，不同細分行業(yè)表現(xiàn)各異，農(nóng)副食品加工業(yè)利潤同比增長2.8%，而酒、飲料和精制茶制造業(yè)利潤則同比下降5.4%。行業(yè)整體正在積極推進數(shù)字化轉型和特色產(chǎn)業(yè)集群培育，以增強競爭力與活力。今年前三季度，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量達到298.0萬千升，同比增長2.3%；制糖行業(yè)產(chǎn)量與銷量均呈現(xiàn)雙位數(shù)增長，產(chǎn)糖996.32萬噸，同比增11.03%，銷糖960.6萬噸，同比增12.6%。乳制品行業(yè)則處于深度調(diào)整期，多數(shù)企業(yè)營收與盈利下滑。肉類加工行業(yè)受益于畜牧業(yè)的穩(wěn)定生產(chǎn)，而水產(chǎn)品行業(yè)前三季度總產(chǎn)量達到4945.95萬噸，同比增長4.49%。飲料、烘烤食品、糖制品、食鹽、調(diào)味品等行業(yè)均有不同程度的增長，預制菜產(chǎn)業(yè)更是成為新興的“藍海”市場，發(fā)展迅猛。
《報告》同時分析了食品行業(yè)面臨的風險與挑戰(zhàn)。今年以來，食品安全問題仍然頻發(fā)。央視“3?15晚會”曝光多起案例，一些食品抽檢不合格批次上升；環(huán)境壓力凸顯，水污染及碳排放任務艱巨；企業(yè)出海面臨合規(guī)、勞工、供應鏈及地緣政治等多方面風險，例如美國大選后的相關政策增加了中國食品企業(yè)進入美國市場的難度。
《報告》對食品工業(yè)上市企業(yè)進行了價值評估，根據(jù)企業(yè)營業(yè)收入、利潤水平、市場份額、品牌知名度、研發(fā)投入、技術創(chuàng)新成果、可持續(xù)發(fā)展能力、行業(yè)地位、產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同能力等多維度指標模型，得出“2024食品工業(yè)價值100企業(yè)”榜單。從地域分布來看，廣東、北京、上海等地區(qū)企業(yè)表現(xiàn)突出，其中貴州茅臺以19,080億元的品牌價值位居榜首，五糧液、農(nóng)夫山泉緊隨其后。不同類型企業(yè)在榜單中均有亮眼表現(xiàn)，企業(yè)價值分布呈現(xiàn)前10名較高，多數(shù)集中在100-1,000億元區(qū)間的特點，行業(yè)地域集中度高，品牌效應顯著。
《報告》對食品工業(yè)未來數(shù)字化、智能化、綠色化、高端化、品牌化、集中化、特色化的發(fā)展趨勢做了展望。功能健康食品將引領行業(yè)升級，高端化轉型成為必然趨勢，研發(fā)將聚焦營養(yǎng)天然成分。智能科技將成為推動食品工業(yè)變革的核心驅(qū)動力，數(shù)智化技術將貫穿產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)生產(chǎn)提效降本，供應鏈保障安全可追溯。定制化消費模式將重塑市場，產(chǎn)品設計多元化、生產(chǎn)柔性化，以提升消費體驗與品牌忠誠度，品牌競爭將更加注重差異化。
為助力食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《報告》提出了一系列建議，包括:強化食品安全監(jiān)管，完善法規(guī)標準并加強監(jiān)督執(zhí)法，特別是加強對各類電商平臺、直播平臺的法治化、常態(tài)化監(jiān)管，促進線上線下協(xié)同發(fā)展與公平競爭，促進實體經(jīng)濟平衡發(fā)展，保障消費者權益；加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，設立專項資金支持企業(yè)發(fā)展；加速科技創(chuàng)新，激勵研發(fā)投入、搭建創(chuàng)新平臺、培育專業(yè)人才；深耕細分市場，關注健康與小眾需求；提高品牌建設專業(yè)水平，塑造獨特品牌形象；提升質(zhì)量管理，健全體系并嚴控產(chǎn)品質(zhì)量；積極拓寬銷售路徑，融合線上線下渠道，開展企業(yè)間合作。
《報告》強調(diào)，中國食品工業(yè)機遇與挑戰(zhàn)并存，全行業(yè)必須加快發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，以創(chuàng)新為引領，以品質(zhì)為保障，積極應對各種新挑戰(zhàn)。
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